C'è chi ne ha scritto, ma molti di più sono quelli che hanno parlato e parlano del panificio Fiori. Quando, infatti, si tratta di qualità e di mete da non perdere, il passaparola vale più di ogni biglietto di presentazione, di ogni pubblicità.
Ecco perchè è raro che, chi si trova a passare per San Vito per la prima volta o chi vuole addolcire l'amaro di un fine vacanza, non faccia tappa in pieno corso Italia. Lì, dal 1910 ha sede un panificio che si identifica con la storia di una famiglia. Da Tommaso Fiori si sono alternate intere generazioni nella gestione di un'attività il cui marchio principale è una sentita e partecipe gestione familiare. `E' la cosa cui più teniamo, anche se ritmi e richieste di oggi impongono la necessità di collaborazioni e dipendenti
